Les franchises de burger en France

Le hamburger ? Tout simplement l’un des biens consommation alimentaire les plus consommés en France. Quelques chiffres pour bien montrer l’incroyable succès de cet aliment dans l’Hexagone : 1,2 milliards de hamburgers sont consommés en France chez année. Ce qui fait, en moyenne, 18 hamburgers par personne et par an et fait de la France, en terme de consommation totale, comme le premier pays d’Europe. En 2016, les analystes estiment que les Français auront consommé plus de hamburgers que de sandwichs ! De même, entre 75% et 80% des restaurants ayant un service à table proposent, dans leur menu, un hamburger ! Autre chiffre : 5% des prises de commande dans les services de restauration de table concerne un hamburger.
Le prix moyen d’un hamburger en France est de 11.58€.
Le burger ? Un produit star en France puisqu’il est même proposé par de grands chefs de la restauration. En claire, le « burger » est devenu un produit de consommation totalement entré dans les mœurs alimentaires des Français. La preuve ? Le succès des franchises de hamburgers. Des marques à la notoriété évidentes (McDonald’s, Burger King, Quick, KFC). Mais aussi des nouveaux venus, qui cherchent, sur ce marché hyper concurrentiel, à creuser leur sillon grâce à un positionnement sur la qualité des produits (et donc sur le coût) qui les différenciera des célèbres enseignes populaires. Car le marché du burger est une véritable mine d’or en France et, d’après les analyses, pas près de connaître la crise.

Les principales franchises de burger en France


McDonald’s : …ou a chaîne de restauration de burgers la plus connue sur la planète ! On compte 1340 points de vente dans l’Hexagone dont 80% sont en franchise ! Un maillage absolument unique. Il y a deux ans le chiffre d’affaires de la célèbre marque représentée par Ronald McDonald’s était 1.400.000.000 d’euros.
Les droits d’entrée sont fixés à 45.000€ alors que l’apport personnel devra être de 190.000€. La redevance d’exploitation est fixée entre 10% et 20% du chiffre d’affaires (hors taxe).

Burger King : Autre mastodonte du secteur qui a fait un retour fracassant en France ! D’abord avec l’ouverture de restaurants dans des lieux stratégiques et qui ont fait l’objet d’un marketing viral très bien étudié (et gagnant) de la marque. Seconde étape, le rachat du groupe Quick et de ses 400 points de vente en France. L’objectif ? Représenter 20% du marché de la restauration rapide d’ici une dizaine d’années. Actuellement, en son nom propre, « BK » a plus de 100 points de vente en France, en attendant la transformation de tous les « Quick » en Burger King.
Les droits d’entrée sont fixés à 33.000€ alors que l’apport personnel devra être de 300.000€ ! Un investissement très conséquent mais dont les chances de succès sont quasi assurées !

KFC : c’est le dernier grand nom des multinationales de la restauration rapide présentes en France. La spécificité de KFC tient dans la place centrale du poulet dans son offre de burgers.
Comptant actuellement plus de 200 points de vente en France, KFC connaît une développement continu et un succès qui ne se dément pas !
Les droits d’entrée sont fixés à 16.000€ alors que l’apport personnel devra être de 200.000€. La redevance publicitaire sera de 5% du chiffre d’affaires (hors taxe) et les royalties de 6% du chiffre d’affaires (toujours hors taxe).

Memphis Coffee : Tablant sur un décor digne des années 1950, cette chaîne de restauration américaine connaît un joli succès d’estime. Créée par deux Français en 2009, copient les célèbres restaurants jalonnant la célèbre route 66 des États-Unis. L’enseigne compte actuellement 68 points de vente en France. Les droits d’entrée sont fixés à 35.000€ alors que l’apport personnel devra être de 150.000€. La redevance de fonctionnement est fixée à 5% et la redevance publicitaire à 1%.

Big Fernand : Le concept ? Un hamburger…mais à la française ! Un côté « made in France » assumé, y compris jusque dans les habits des employés de la franchise. Créée en 2011 par trois amis , l’enseigne met au cœur de sa stratégie une qualité et une fraîcheur irréprochables des produits !
Actuellement, l’enseigne compte une trentaine de franchises partout sur le territoire français.
Le droit d’entrée est fixé à 35.000€ alors que l’apport personnel devra être de 150.000€.
Le contrat sera de 7 ans. Attention, votre projet devra être solide et convaincant car l’enseigne, devant son succès, ne manque de futurs franchisés très intéressés !

Dans la catégorie des franchises se plaçant résolument dans la lignée d’un burger « authentique » et de qualité, vous pourrez trouver aussi : Steack ‘n Shake, New-York Factory, Mythic Burger, Beauty Burger, 231 East St, ou Chez Arnold’s.

Conclusion

Devenir franchisé dans le secteur du burger n’est pas chose aisée. En effet, il vous faudra disposer de fonds importants pour présenter un projet de franchise crédible.
Car d’une part, le concept nécessite un emplacement grand et très bien situé et des investissements plutôt lourds. D’autre part, car ce secteur est une…mine d’or. Devenir franchisé dans le burger, c’est de grandes chances de connaître le succès économique !
Alors si vous disposez de fonds importants, envisagez sérieusement cette option. Peu de chances d’être déçu !