La franchise restauration rapide Big Boy Restaurants

La marque Big Boy, peu après son lancement a rapidement donné le droit à des entrepreneurs d’ouvrir des franchises. Ces derniers étaient déjà dans le business du fast food avant même de reprendre la franchise Big Boy. Généralement les premiers franchisés Big Boy étaient déjà à la tête de chaîne de fast food local et indépendante. Lorsqu’ils ont acheté la franchise Big boy ils ont, avec l’accord de la marque, simplement apposé « Big Boy » au nom de leur marque déjà existante.  On a trouvé dans divers étant des sous types de restaurant Big boy comme le Bob’s Big boy en Californie ou le Frisch’s big boy en Ohio. Ainsi de suite. De même certain on conservé une parti de leur menu déjà mis en place. Ce qui fait que les hamburgers Big Boy sont simplement venus ce rajouté à la liste de hamburger déjà existante.

Il faut dire que le Big Boy des débuts sous forme de drive in impliquait un investissement beaucoup moins lourd que celui qu’il faut réaliser pour un restaurant traditionnel. Première raison, la taille de l’établissement. Pour un diner il faut beaucoup plus de place pour installer les tables et les chaises et cet ameublement est beaucoup plus volumineux que pour un drive INN car l’ensemble de la clientèle mange sur place et il prévoir assez de places assises pour accueillir tout le monde.

Pour Les franchisé il était beaucoup plus aisé dans le temps d’ouvrir une franchise de fast food Big Boy car l’investissement moindre qu’il fallait effectué pour ouvrir un drive in était bien moindre que celle qu’il faut aujourd’hui pour un restaurant diner.

La franchise Big Boy est célèbre pour son emblème : un petit garçon joufflu avec  une salopette à carreaux blanc et rouge  et portant à bout de bras une assiette avec le fameux hamburger à double étage. Le franchiseur a trouvé le nom big boy avec son fils avait l’habitude de nommer ainsi les hamburgers qu’on lui servait à l’époque où le père n’avait en tout et pour tout qu’un seul et unique restaurant.  De plus  le fondateur de la franchise avait pour amis un dessinateur des studios Warner Bros, lorsque celui-ci fut sollicité pour dessiner un logo pour restaurant de son copain, il s’inspira du fiston pour créer la mascotte big boy que l’ont voit partout aujourd’hui.

Cet emblème qui prit la forme d’immenses  statues dépassant parfois les 10 mètre de haut et qui a su séduire les américains par sa simplicité et sa mine enjouée est  une des raisons du succès de cette franchise de fast food. Ce big boy est géant est tout simplement devenu légendaire, on peut d’ailleurs l’apercevoir dans de nombreux films hollywoodiens.

A la fin des années 60, le concept de la franchise de fast food a évolué. Au départ l’idée était de faire un simple drive INN, c’était un concept qui faisait fureur à l’époque car c’était le temps béni du cinéma en plein air. Les jeunes acheter leur frites et leurs hamburger à emportait et dînaient dans la voiture en visionnant un film. Mais la franchise a décidé de réorienter son concept vers ce qu’on pourrait appeler le service complet par opposition au service ultra limité d’un Mac Donald ou un Burger King. La franchise Big Boy a ainsi fait évolué son offre et transformant ces drive INN en restaurant Dinners familiaux, dont le mode de fonctionnement se rapproche plus de la restauration traditionnelle (les serveurs viennent à votre table pour vous prendre la commande, on vous sert dans de vrai assiettes etc. …)

Histoire de la franchise BURGER KING! Ouvrir une franchise burger King en France!

La marque américaine de franchise fast food Burger King souvent désignée simplement par ses initiales BK fut lancée en 1953 dans la ville Jacksonville dans l’état de Floride. L’année suivante le franchiseur « Insta-Burger King » connait de graves difficultés financières et se fait racheter par ses deux franchisés  messieurs McLamore et Edgerton. En cinquante années d’existence la franchise va changer quatre fois de propriétaires ! Au tout début des années 2000 la société qui a été en partie acquise par Goldman Sachs entre en bourse. En 2010 la quasi-totalité de la franchise burger King est rachetée par 3G capital Brésil pour environ trois milliards de dollars. La société connait alors une profonde restructuration. Une fusion entre la chaine de franchise donuts canadienne Tim Hortons aura lieu l’année suivante.

Pour donner de l’impulsion à son développement la stratégie gestion de la franchise du géant du fast food à évolué de la manière suivante : Les conditions et contrat juridiques sont différents selon les régions où l’on trouve des franchisés. La marque à délégué son métier de franchiseur à des entités Master franchise qui la représente géographiquement et adapte ses actions aux besoins particuliers des restaurants franchisés sous sa juridiction.

Les relations entre la marque et ses franchisés n’a pas toujours été sans conflits. Saviez vous qu’en Australie la franchise a due abandonner son nom commercial burger King ? Le logo est quasiment le même mais la marque s’appelle la bas « Hungry Jacks ». Cela résulte d’une mésentente qui a éclaté entre le franchiseur et le master franchisé australien qui ont donné lieux à un procès qui fut tranché en faveur du franchisé.

En 2013 BK compte  13 000 points de ventes répartis dans 79 pays ! Les deux tiers des établissements sont aux USA et 99 % de ces points de ventes appartiennent à des franchisés !

Les années 70 furent l’âge d’or du spot publicitaire burger king aux états unis mais les campagnes perdirent de leur impact dans les années 80. Au début des années 2000 le franchiseur change de stratégie et fait appel à une célèbre agence marketing afin de booster sa communication.  Un grand chantier de communication par le biais du web est alors mis en place.

Au fil du temps, les composantes du menu Burger King ont évolué. Le franchiseur de Floride a su diversifié son offre pour s’adapter au marché de restauration rapide local. Le hamburger far de la marque est le fameux Whopper. Au départ Burger King tente d ‘innover dans ses premiers points de vente aux états unis, mais cette initiative se solde par un échec. Tout n’est pourtant pas perdu car ces nouveautés qui n’ont pas marché outre atlantique remportent un vrai succès dans les franchises fast food à l’étranger.

La cible marketing du franchiseur fut définit très tôt. Ce sont les personnes de sexe masculin âgé de 15 à 35 ans. Mais le fait que la marque ait choisi ce segment a porté préjudice à son image et l’a empêché de toucher un plus large public. Le marketing visuel et packaging à ainsi évolué en 2011 à l’initiative de 3G capital.

Devenir franchisé burger King en France est aujourd’hui possible. La marque compte ouvrir entre 300 et 400 restaurants d’ici 2020 et recherche des candidats pour gérer et ouvrir une franchise burger king. En 2014 le master franchisé français (Restauration Bertrand) a ouvert ses premières franchises à Paris. Les deux tiers des ouvertures prévues sont feront par le master franchisé Bertrand mais ce dernier a néanmoins le projet t’accorder l’ouverture d’un tiers de ses franchises à des franchisés. Bien entendu la sélection sera draconienne parmi ces candidats franchisés. L’apport financier sera un critère déterminant. De plus une certaine expérience de gestion d’entreprise et management de point de vente de restauration rapide seront aussi demandées. Troisième critère pour ouvrir sa franchise burger king il faudra pouvoir disposer d’un emplacement de première ordre avec de la surface et être situé en centre ville d’une grande Agglomération.  Les points de vente en centre commerciaux seront aussi de très bon argument pour s’attirer les faveurs du franchiseur.

Le tour des concepts de restauration en Franchise

Bienvenue sur notre blog, nous allons partager avec vous quelques belles histoires de succès entrepreneuriaux, principalement dans le domaine de la franchise restauration rapide. Nous allons explorer les franchises de marque américaine qui sont de vrai institution outre mer mais qui demeure assez peu connues du grand public en France, sauf peut des passionnés de cinéma US et les voyageur qui ont eu la chance de mettre les pieds aux états unis.

Les plats servis en restauration rapide sont la plupart du temps assez récurrents. On peut citer l’incontournable hamburger, la pizza, les sandwiches et les incontournables « sides » à savoir les accompagnements : les frites ou french fries. Cocorico !   Plus récemment étant donné leur coté pratiques à déguster, leur aspect visuel attrayant et le fait qu’ils s’inscrivent dans la tendance de la diététique et du repas avec peu de calories, il ne faut pas oublier de parler des sushis et de leur incroyable essor. Les franchises sushi poussent comme des champignons depuis peu en France.

Et les Tacos dans tout ça ! Ils sont partout aux états unis mais il est assez peu commun de trouver de bonne franchise de tacos chez nous en France.

Le fast food est entré depuis l’apparition du concept au siècle dernier dans la culture populaire. Il a su s’imposer comme un mode de restauration incontournable, bien que décrié par les spécialistes en diététique pour son impact négatif sur la santé. Les franchises les plus célèbres en France étant bien sur Mc Donald et KFC. Mais il ne faut pas oublier Quick qui n’est pas une franchise américaine mais bien de chez nous.

Aujourd’hui la franchise restauration rapide a revêtu plusieurs aspects, de nouveaux termes sont apparus, on peut parler de snack, de snacking, de street food, de cuisine de rue. De fast good, le mot casse croute est employé au Canada. La sandwicherie, le snack bar, Les cantines du Québec, les friteries en Belgique, les baraques à Frite du nord de la France,

Voici un petit historique de la restauration rapide. Répondant à un besoin toujours grandissant de gagner du temps sur les moments du repas et répondant à un budget toujours revu à la baisse. La première franchise de restauration rapide voit le jour en 1921 aux states et s’appelle white Castle.

En France le premier fast food vit le jour en 1960 à Paris. Son inventeur, un industriel précurseur qui avait eu le flaire d’importer le concept de franchise de restauration rapide des states, ouvrit son premier point de vente Wimpy rue du 4 septembre. Sa chaine de restaurant comptant 30 franchises burgers qu’il avait ouvert sur les autoroutes du pays, connurent une progression de chiffre d’affaire rapide mais peut être le franchiseur était il trop en avance sur son temps, sa progression fut stoppée nette peu avant le début des années 70. Ce mode de prise de repas rapide eu beaucoup de mal à s’imposer dans les mentalités.

Pour ceux d’entre vous qui souhaiteraient en savoir plus sur le monde la franchise, nous vous recommandons la lecture du site franchise à vendre!

Bienvenue sur le site Ouvrir une Franchise Restauration

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Bonjour et bienvenue sur « Ouvrir une Franchise Restauration » !

Ce blog a pour vocation d’informer les futurs candidats à la franchise au sujet des opportunités qui sont à saisir dans le domaine de la restauration! En effet, de nombreux nouveaux concepts de restauration rapide et de restauration traditionnelle ont vu le jour au cours de ces dernières années! Notre projet est de présenter à nos lecteurs ces concepts à fort potentiel! Mais nous ne nous limiterons pas à ces seuls concepts de franchise novateurs, nous parlerons également des enseignes plus connues en présentant les raisons de leur succès ainsi que les opportunités à saisir pour devenir adhérent de leur réseau.

Notre site s’est donc fixé l’objectif ambitieux de présenter les franchises du domaine de la restauration de la manière la plus complète possible. La restauration est un secteur économique important, tant par la demande des consommateurs pour ce service (manger reste un besoin primaire!) que par le nombre de personnes qui travaillent dans ce secteur porteur en France. Les mœurs et habitudes de consommation  ont beaucoup évolué ces dernières années, ainsi le manque temps pour prendre un repas dû au fait que les actifs exercent en général leur activé loin de leur domicile et que le temps de leur pause tant à se réduire, le fait que manger au restaurant le soir reste abordable et fait partie aujourd’hui des loisirs préféré des français, tout cela tend à confirmer la pérennité et les bonnes perspectives d’évolution du marché de la restauration.

Parlons maintenant de Franchise! Pourquoi décider d’ouvrir un restaurant en franchise plutôt qu’en indépendant ? Certes, beaucoup réagiront de manière instinctive en s’éloignant du système de franchise, en avançant l’argument qu’ils ont peur de voir la rentabilité de leur affaire atténuée par les royalties et autres redevances qu’ils devront verser au franchiseur. De plus, d’autres se détourneront du système de franchise en évoquant le fait qu’entreprendre, c’est avant tout savoir créer, imaginer, trouver des solutions par soit même, donc pourquoi partir dans l’aventure entrepreneuriale à partir d’un concept tout prêt quand mon esprit bouillonne d’idées pour personnaliser mon affaire et y imprégner de ma vision. Cette première réaction est certes naturelle pour un entrepreneur et même louable, mais dans la réalité des faits, peu de création d’entreprises de restauration indépendantes s’envolent vers des sommets de rentabilité. Quelques unes réussissent, beaucoup d’autres vivotent et un grand nombre doit fermer avant les 5 années d’existence faute de succès.

Entreprendre au coté d’une enseigne qui a fait ses preuves au fil de dizaines d’années, qui a largement investit dans la communication pour faire connaitre sa marque, représente un gage de sécurité pour tout futur entrepreneur qui souhaiterait se lancer dans la restauration!

Nous vous souhaitons une excellente visite sur ce blog sur lequel, nous en sommes sûr, vous trouverez les bonnes idées et les bonnes pistes pour réussir en franchise dans le domaine de la restauration.